Aujourd’hui, changement d’humeur rime avec compensation alimentaire primaire. Le Brownie, c’est l’irremplaçable ami des moments de crise. Quoi qu’il puisse se passer, c’est toujours délicieux et il fait du bien par là où ça passe (ou pas).
Les brownies, plus on en mange, plus on en veut, et à fortiori, plus on le regrette. Malheureusement (et pauvre de moi), je n’ai pas la possibilité d’organisé une “cooking party”, tout simplement parce que la cage à lapin, qui me sert à l’occasion d’appartement, ne comprend pas l’option “four dans cuisine de plus de 1m²”. J’ai beau ressasser la question 50 000 fois dans ma tête, je ne vois qu’une seule solution à mon problème : VOUS. Et oui pourquoi pas ? Votre four est banché, il fonctionne, vous avez une âme de pâtissier gastronome à 2€, la suite de message vous concerne… une superbe recette de Brownie façon Forêt noire, qui me donne envie de croquer dans le clavier qui me sert à taper cet article. J’emploie toutes les forces qui me restent pour me retenir.

La recette miracle dans la suite de ce message.
Recette dénichée sur le blog de Soph et Ced, donc merci à eux.

Voici donc la recette de ces brownies.
Ingrédients pour 24 petits brownies (ou 16 gros, bande de vivieux !)

* 250 gr de chocolat fondant dessert grossièrement haché
* 1 bocal de cerises dénoyautées (200 gr une fois égoutté). Pas des cerises confites, hein !
* 250 gr de ricotta
* 6 œufs
* 150 gr de beurre (allez 140gr, pour se donner bonne conscience)
* 200 gr de sucre semoule
* 100 gr de farine
* une pincée de sel

Versez le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Retirez la casserole du feu et ajoutez 150 gr de sucre, la farine, le sel, 5 œufs, en mélangeant bien après chaque ajout (même entre chaque œuf)

Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 22X32 cm par exemple, préalablement tapissé de papier de cuisson (rien de bien original jusque là).

Répartissez par dessus les cerises bien égouttées.

Mélangez la ricotta au fouet avec le sucre restant (50gr) et le dernier œuf jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Versez cette crème sur le mélange aux cerises en grosses cuillérées espacées puis mélangez superficiellement pour obtenir un effet marbré du plus bel effet

Faites cuire à 150 degrés (th 5) pendant 30 minutes. Le cœur du gâteau doit rester moelleux. Le seul moyen de savoir, c’est de planter un couteau, il ne faut pas qu’il ressorte sec mais légèrement coloré de chocolat. Sinon on a un quatre-quarts amélioré et pas un brownie.

Laissez refroidir dans le moule puis découpez en carrés… et prévenez moi quand tout est terminé et je rapplique à la seconde